2026年09月11日（金）
秋刀魚
サンマの価格が高騰しているというニュースをやっていたがさっきトライアルで6尾580円で買ってきたばかり。やっすと思って即かごに入れた。見た目も別に悪くなかったから。そのサンマを焼いているときにちょうどそのニュースが流れていた。やった勝ち組じゃい！と喜んでいたのだが、グリルの中のサンマの焼け具合をチェックしてみてびっくりどっきり。内蔵が全部溶け落ちているではないか。ぐじゃぐじゃ。やっぱ安いのにはそれなりに理由があったのか、、、負け組。
見た目はなんだか汚らしくなったけど味はそれほど悪くない。ちゃんとサンマの味だ。焼いたのに蒸し焼きみたいになっちゃってるのはちょっとアレだけどまあよかろう。蒸し焼きみたいになったのは溶け落ちた内蔵の水分がグリル内に充満されたからと思われる。
AIに聞いてみたところ鮮度の落ちたものや解凍されたものは組織がもろくなっていて内蔵が溶けやすいらしい。今回のはおそらく解凍サンマ。鮮度はそれほど落ちていなかったが組織が壊れていたパターンと思われる。やっぱりとれたてじゃなきゃだめね。刺身にできるくらいのはやっぱ高いんやろうね。
